W tym roku Deutsche Hospitality odnowiło certyfikat zrównoważonego rozwoju dla wszystkich swoich hoteli zlokalizowanych w Niemczech. REMONDIS odegrał przy tym rolę jednostki certyfikującej. Z Larsem Wahnschaffem, menedżerem ds. zrównoważonego rozwoju w Grupie Hotelowej Deutsche Hospitality, rozmawialiśmy o certyfikacji i jej roli w strategii zrównoważonego rozwoju przedsiębiorstwa.
Lars Wahnschaffe: Na początku był to głównie instrument, który miał służyć podnoszeniu świadomości ekologicznej w naszych hotelach i wśród naszych pracowników, i na przykład poprawić selekcyjną zbiórkę odpadów. Dziś działania wykraczają daleko poza samo zarządzanie środowiskowe i są częścią szerokiej strategii zrównoważonego rozwoju.
Lars Wahnschaffe: Z całą pewnością historia sukcesu! Po projekcie pilotażowym sukcesywnie wdrażaliśmy certyfikację środowiskową w naszych obiektach w całych Niemczech i sprofesjonalizowaliśmy obszar zarządzania odpadami, poddając się certyfikacji zrównoważonego rozwoju przez REMONDIS. Proces wdrażania odbywał się początkowo odrębnie dla każdej lokalizacji, co pozwalało uwzględnić warunki lokalne i dopuścić różne tempo postępów. Dzięki temu od 2012 r. mogliśmy wspierać nasz system zarządzania środowiskiem certyfikatami REMONDIS w zakresie zarządzania odpadami.
Lars Wahnschaffe: Mogliśmy wykorzystać certyfikację jako uzupełnienie naszych instrumentów sterowania i standaryzacji, i uczynić nasze postępy bardziej porównywalnymi. Takiej przejrzystości coraz częściej domagają się bowiem od nas różni interesariusze.
Lars Wahnschaffe: W tym względzie ważne są szkolenia, w czym REMONDIS nas intensywnie wspiera. Główna odpowiedzialność w każdym hotelu spoczywa na lokalnym kierownictwie, które może uczynić pełnomocnikiem jedną osobę z grona pracowników. Na tym szczeblu odbywają się następnie szkolenia, ostatnio także w formie e-learningu. W kolejnym kroku wiedza jest przekazywana personelowi działu housekeepingu. Tu chodzi już konkretnie o to, co wrzucamy do jakiego pojemnika na odpady. Lokalny menedżer musi znaleźć swoją własną drogę, jak to skutecznie wdrożyć.
Lars Wahnschaffe: Naszym gościom oferujemy obecnie możliwość selekcji śmieci w salach konferencyjnych. Kolejnym krokiem będzie wprowadzenie inteligentnego systemu selekcji także w pokojach. Późniejsze sortowanie śmieci nie jest bowiem żadną opcją ze względów higienicznych, szczególnie w odniesieniu do łazienek. Znacznie zredukowaliśmy objętość materiałów drukowanych w postaci prospektów i magazynów dostępnych w pokojach i przestawiamy się coraz bardziej na cyfrową ofertę informacyjną.
Lars Wahnschaffe: Nie sposób nie zauważyć, że podejście do zrównoważonego rozwoju w ostatnich latach wyraźnie się zmieniło. Mówimy o śladzie węglowym przedsiębiorstwa, o zrównoważonych łańcuchach dostaw i oprócz tematów ekologicznych kładziemy również nacisk na aspekty socjalne i społeczno-polityczne. Biorąc pod uwagę dużych klientów, ale również rynek kapitałowy jest to jak najbardziej czynnik wyróżniający, którego znaczenie szybko rośnie.
Lars Wahnschaffe: Certyfikat zrównoważonego rozwoju jest bardzo przydatnym instrumentem, który pozwala uzyskać wymierne sukcesy w zmniejszeniu śladu węglowego przedsiębiorstwa i zabrać pracowników w podróż ku zrównoważonemu rozwojowi. Tym samym jest to więc dobry punkt wyjścia o potencjale wzrostowym.
Lars Wahnschaffe kieruje jednostką sztabową ds. społecznej odpowiedzialności biznesu w centrali przedsiębiorstwa Deutsche Hospitality. Ta sieć hoteli skupia pod jednym dachem hotele działające pod pięciu markami: Steigenberger Hotels and Resorts, Jaz in the City, IntercityHotel, MAXX by Steigenberger i Zleep Hotels. W Niemczech Deutsche Hospitality posiada ponad 70 hoteli.
Certyfikat zrównoważonego rozwoju REMONDIS jest jedynym w swoim rodzaju instrumentem mierzącym i dokumentującym, czy przedsiębiorstwo odpowiedzialnie podchodzi do ochrony zasobów i klimatu. Każdy rodzaj odpadów jest analizowany, a oszczędności w zakresie zużycia surowców pierwotnych, energii i emisji CO2 uzyskane w wyniku odzysku lub utylizacji są protokołowane. Na koniec przedsiębiorstwo otrzymuje dokument, który po pierwsze wiarygodnie zaświadcza o działaniach podjętych na rzecz zrównoważonego rozwoju, a po drugie wskazuje obszary wymagające poprawy.